Крем-суп из шампиньонов

Один из моих любимейших супов, который я беру в любом ресторане, это крем-суп из шампиньонов. Зачастую, я остаюсь недовольна его вкусом, то пересолят, то не хватает насыщенности. Поэтому, я научилась готовить дома, свой шикарный крем-суп и сегодня хочу поделиться рецептом с вами. Кстати, если вам не нравятся шампиньоны, вы смело можете их заменить, на другие грибы, если они заморожены, перед готовкой предварительно их разморозьте.

Ингредиенты

картофель500 г
лук репчатый140 г
шампиньоны300 г
чеснок3 зубч.
сливки 20%200 мл
сливочное масло25 г
вода1,5 л.
соль
черный перец

Первым шагом очищаем картофель(500г ) от кожуры.
Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой(1,5л) и ставим вариться на средний огонь .
Берем сковороду и ставим разогреваться.
В это время нарезаем мелко лук(140г) и чеснок(3 зубч.), если у вас чеснок чересчур ядреный добавьте 1-2 зубчика.
Сковорода разогрелась, кладем на нее сливочное масло(25г), а следом отправляем лук,чеснок.
Обжариваем на среднем огне, до золотистого цвета.
Пока лук обжаривается, нарезаем шампиньоны(300г).
К золотистому луку отправляем наши шампиньоны, добавляем щепотку соли и тушим их под крышкой.
Как только из шампиньонов вышла вся вода, открываем крышку и даём ей испариться, чтобы процесс шел быстрее сделайте огонь побольше.
Вода испарилась, снимаем сковороду с плиты.
Проверяем нашу картошку, она должна стать более мягкой, почти готовой.
Добавляем к ней грибы с луком, солим( я добавляю 0,5. ст ложки) и варим до полной готовности картошки, ещё примерно 10-15 минут.
Как только картофель стал мягким(вилка легко проходит сквозь), снимаем кастрюлю с питы.
Чтобы получить суп нужной консистенции, сливаем весь бульон в отдельную миску, он нам ещё пригодится.
Сливки 20%(200мл) разогреваем на газу или в микроволновке, кипятить их ненужно.
Вливаем сливки к картошке с грибами и пробиваем их погружным блендером, до однородного состояния.
Вот такая масса у нас получилась, очень густая.
Мы не зря оставили наш бульон, начинаем по-понемногу вливать его к основной массе, тем самым регулируя густоту супа.
У каждого она будет своя.
Налили немного, перемешали и так до нужной консистенции, у меня ушло примерно 400 мл бульона.
Осталось попробовать и добавить соль, перец по вашему вкусу.
Наш крем суп из шампиньонов готов, приятного аппетита.